Gumball Techが、iPad向けにリリースされているアプリを脱獄済みのiPhone/iPod touchで利用する方法を公開しています。
(iPhoneで動作するiBooks)
私自身が脱獄済みiPhoneを持っていない状況なので試していないのですが、方法は
こちらで、簡単に言うとiTunesでダウンロードしたiPad用アプリを脱獄済みiPhoneのアプリフォルダ入れ、パーミッションを変更するだけで良いみたいです。
なお、
動作確認が取れている下記のアプリで動作確認を行ったところ、ほとんどのアプリが起動時にクラッシュしたり、iPhone自体がクラッシュするようですので、さすがに無理があるみたいですね。
・Alpine Crawler HD
・Netflix
・iBooks
・Tap Tap Radiation
・ABC Player
・The Weather Channel Max for iPad