これはIconFactoryのアイコンを使用し、創造的なFlickrユーザ、のtsevis氏によって作られたものです。
作成方法などは載ってませんが、丁度私も家族の去年1年の写真を集め、今年の干支の犬をモチーフにしたモザイク画像の年賀はがきを今年作ったのですが、その時に使用したのが「MacOSaiX」というソフトで、Mac向けのモザイク画像作成ソフトです。
使い方も至って簡単で、作りたい画像とパーツとなる写真を多数用意し、サイズなどを決めボタンを押すだけです。
上記のtsevis氏の物とはちょっと違った感じになりますが、モザイク画を作りたい人にはオススメですよ。
ちなみにWin向けでもAndreaMosaicというソフトがあります。