
iPhone OS 3.0.1でも脱獄の穴は塞がれておらず、ファームウェア 3.0.1のipswファイルではなく、ファームウェア 3.0のipswを使用することにより脱獄可能な模様。
私自身が試していないので本当に可能かどうかは未確認ですが、方法としては、QuickPwnのサイトより各デバイスのファームウェア 3.0をダウンロードし、redsn0w 0.8の指示に従うままに進めていけば良いようです。
(詳細はQuickPwnへ)
なお、脱獄にはリスクを伴いますので、自己責任でお願いします。
【追記】
詳しい方法はとよしんさんが伝えていますので、良かったらそちらへどうぞ。
・iPhone 3GS 3.0.1 Jailbreak成功! - とよしんのブログ