iPadでiPhone/iPod touchアプリを動かす場合は2倍表示出来るものの引き延ばした感じで表示が粗くなってしまうのですが、
MacStoriesによると、iPadでiPhone/iPod touchアプリをRetinaディスプレイ用モードで表示することが出来る「RetinaPad」という脱獄アプリがCydiaにてリリースされたそうです。
価格は2.99ドルと有償アプリとなっていますが、使用方法はインストール後に設定項目で対応させたいアプリを選択し、アプリを起動し「x2」をプッシュするだけで良い模様。
(対応するアプリが限られているのかは未確認です)
なお、ダウンロード及び購入はCydiaにて「RetinaPad」で検索すると出てきます。