(Thanks! Mr.Xさん)
Gravisというドイツのリセラーが、「cBreeze」という小さなパーツを開発したそうで、このパーツはファンの速度を調整出来るように温度を測定してマザーボードに送る事が出来るそうです。
この「cBreeze」は2009年モデル以降の全iMacに対応し、価格などは不明なものの6月にリリースされるようです。
ただ、「iMac (Mid 2011)」のHDDは自分で取り替えるのがかなり難しいので、余程で無い限り自分での取り替えはお勧めしないですが…。
【関連エントリ】
・「iMac (Mid 2011)」は純正以外のHDDは使用不可能
交換が公開になってますよ。