Appleはこの事を同問題に関するサポートページにて明らかにしており、「iOS 5.0.1 (Build 9A406)」にアップデートするには復元を行わなければならないようです。
(Thanks! @hama_motoさん)
また、Tools 4 Hackさんによると、「iOS 5.0.1」(Build 9A406)では暗号化されていない部分があるそうで、この事から誰でもファイルを解読する事ができ、合法的に「Siri」に関するファイルを入手出来る可能性があり、「Siri」のiPhone 4S以外への移植の足がかりになるかもしれないとのこと。
ただ、なぜAppleがそのような状態にしたのかは不明とのこと。
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