「OS X 10.7.3 beta」ではアプリケーションアイコンを右クリックし「情報を見る」をクリックして表示するアプリケーションの情報欄に「HIDPIモードで開く」というチェックボックスが追加されていたようです。
(下記画像参照)

しかし、このチェックボックスは実際には動作していなかったようで、昨日デベロッパヘリリースされた「OS X 10.7.3 build 11D36」ではこのチェックボックス自体が削除されてしまったそうです。
なぜ削除されてしまったのかは不明ですが、AppleがRetina対応Macに向け様々なテストを行っている事は確かなようです。
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