その方法を紹介したビデオチュートリアルが上記ビデオですが、下記にその手順を簡単に記載しておきます。
1,「/System/Library/CoreServices/」にある"SystemVersion.plist"をデスクトップなどに念のためバックアップ
2,"SystemVersion.plist"を開き、「ProductUserVisibleVersion」と「ProductVersion」の項目を"10.6.8"から"10.7.2"へ変更し、上書き保存
3,Mac App Storeから「iBooks Author
4,手順3で変更した"SystemVersion.plist"の2つの項目を"10.6.8"へ戻し、上書き保存
5,アプリケーションフォルダの「iBooks Author」のアイコンを右クリックし、"パッケージの内容を表示"をクリック
6,「Contents」フォルダ内にある"Info.plist"を開き、「LSMinimumSystemVersion」の項目を"10.7.2"から"10.6.8"に変更し、上書き保存
7,「iBooks Author」が起動可能に
なお、システムファイルを書き換えるハックになりますので、改造は自己責任でお願いします。

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