(訂正:この機能は前から搭載されていたようで、10.7.3でショートカットキーが変更されたようです)
そのショートカットキーは「control + command + option + B」で、押す事でカラーでボヤけている画像とハッキリしている画像が切り替わり、更に3回、4回と押すとグレーっぽい色調のボヤかている画像とハッキリしている画像に切り替わるようです。
(下記画像参照)




こんな機能が密かに有効化されていたとは…。
【参照元】
・Launchpadの背景をハッキリ表示させるショートカットキー
(和洋風◎)



また遊びに来ます!!
ありがとうございます。。